Spanking Oase

Ich kaufe mir, wenn es die Zeit erlaubt Gemüse, Salste und Früchte beim Bauern direkt am STand an der Straße. Sieben Tage in der Woche geöffnet und Preise die ich im Lebensmittelieinzelhandel oder auch Discountern nicht finden kann.

Leider wird Fleisch hier so noch nicht angeboten

Ulrich

So ganz konsequent sind wir beim Einkauf von Lebensmitteln leider immer noch nicht...dafür kommen in der Woche, wenn es schnell gehen muss, doch noch zu oft die Fertiggerichte auf den Tisch! Ich weiß, ich weiß...das mit dem „es muss schnell gehen“ ist eine Ausrede...aber da sind wir dann wohl doch noch zu bequem. Das heißt jetzt auch nicht jeden Tag...einmal die Woche wenn es hoch kommt...

Was wir aber tun ist, dass Gemüse und Obst nach Möglichkeit auf dem Wochenmarkt und hier nach Möglichkeit direkt beim Erzeuger eingekauft wird. Wir kaufen Obst und Gemüse auch so gut wie möglich nach Saison ein...also kein Spargel und keine Erdbeeren zu Weihnachten...das geht gar nicht! Und wir verzichten in der Woche weitestgehend auf Fleisch...also mal eben ein Kotelett vom Supermarkt mitbringen machen wir gar nicht mehr...dafür wird am Wochenende aber sehr hochwertig gekocht und dann dürfen die Produkte auch gerne mal etwas mehr kosten. Hier haben wir einen Hofladen mit Schlachter unseres Vertrauens, der umgerechnet auch gar nicht mal so viel teuere ist...und hier können wir uns der Nachhaltigkeit der Produkte sicher sein.

Das war gestern in der Kneipenrunde das Thema. Ich erinnerte mich daran, wieviel Aufmerksamkeit und Überlegung meine Mutter in die Ernährung ihrer Familie investiert hat. In den 60er und 70er Jahren gab es eine viel geringere Auswahl an Lebensmitteln, keine 25 Sorten Brot und Brötchen, die heute von fast jedem Bäcker aus den gleichen Backmischungen gefertigt werden. Und es gab keine Gemüse und kein Obst zur Unzeit und kein Fleisch aus Argentinien. Aber ein Bewußtsein für gesunde Ernährung abseits jeder Ideologie.
Ich bin ihr dankbar, das sie mir ihre Küchenkunst beibrachte und habe versucht, sie an meine Kinder weiter zu geben.
Doch im Supermarkt oder auch beim Metzger sehe und höre ich Leute, die zu 90% Convenience-Produkte einkaufen und nicht mehr wissen, wie man einen Braten schmort oder eine Forelle dünstet... schnell solls ja auch sein, wir haben ja viel Wichtigeres zu tun als zu kochen und zu essen und billig erst recht. Also plastic-food, an dessen Herstellung die Landbevölkerung Südamerikas krepiert, für das die Ressourcen der Erde unwiderbringlich vernichtet werden und das uns auf lange Sicht krank machen wird.
Aber dann gibts ja wieder die Pharmaindustrie, die uns helfen kann...
Ich finde Initiativen wie die der Grünen mit ihrer Idee einer vegetarischen Zwangsernährung grauenvoll und liebe es auch beim Essen lustvoll und lecker. Will sagen, mir sind da Ideologien sowas von schnurz.
Aber ich versuche, auf frische, regionale und saisonale Produkte zu achten, verwerte sehr wenig Fleisch und weiss meistens, wo das Tier aufwuchs und wer es geschlachtet hat (bei uns hat nur ein Metzger mit eigenem Schlachthaus überlebt, vor 15 Jahren waren es noch acht!) und ich koche so oft es irgendwie geht, selbst.
Das ist mein kleiner Beitrag und mit den vielen Beiträgen der Menschen, die hier vor mir geschrieben haben, wird das schon etwas mehr...
Von der Politik etwa in Brüssel erwarte ich nichts. Aber richtig wäre es, die unsinnigen EU-Verordnungen zu Lebensmitteln und ihrer Klassifizierung zu ersetzen durch konsequente Verbote von Massentierhaltung, Pestiziden, Gentechnologie, Agrarfabriken, etc.
Soviel mal dazu, jetzt fahre ich zum Kelterfest meines Freundes, weil auch Apfelsaft und -wein ohne irgendwelche Zusätze hundertmal besser schmecken.

Jetzt hole ich diesen Thread hoch. Grade entdeckt und sehr interessiert.
Ich kann beide Seiten verstehen und bemühe und bemühte mich immer, meine Familie gesund zu ernähren. Was mich interessieren würde: Inzwischen gibt es ja Bio-Produkte von Aldi, Lidl, Rewe und Co.
Könnt ihr euch das wirklich vorstellen? Mir fehlt da einfach der Glaube? Wo kommt das ganze Bio-Zeug denn her?

Ich kaufte z.B. immer Bio-Eier, bis ich die schlimmsten Eier ever hatte. Rabenschwarz! Das war so eklig. Meine Mutter ganz cool, als ich sie drauf ansprach: "Ja, das Huhn hat seine Eier versteckt."

Moin

Tja, Bio dies - Bio das - Bio überall. Woher kommt das alles? Sch..ß egal, Hauptsache es verkauft sich gut und das tut es. Bio ist ein großer Markt, der alles das abdeckt, was die Menschen suchen, solange sie es kaufen.

Richtige Bio Erzeuger, die sich selbst treu bleiben, haben es nämlich nicht so einfach, um kostendeckend zu produzieren. Also bleibt die Frage, woher kommt der Rest der Bio Angebote? Eventuell aus der Bio Galaxie?

Da ich in einem gewissen Alter bin, habe ich durch meinen Großvater noch richtig echtes Bio erleben dürfen. War früher normal, machte fast jeder, der einen Nutzgarten sein eigen nannte - auch die Bauern.

Die Lebensmittel hatten leider nur eine kurz Zeit, um haltbar zu bleiben - daher wurde aus allem etwas gutes gemacht, weggeworfen wurde nichts. Noch so ein Thema, das dis ist eine weitere Geschichte.

Da es heutzutage es völlig normal ist zu lügen, werden wir eben ständig belogen. Aber wollen wir dies nicht so haben? Auch wieder eine weitere Geschichte.

Dennoch hängt alles zusammen? Ein Hoch dem modernen Bio!


Tschüß Bernd

PS. Es gab da mal einen Spruch: Leute, fresst mehr Sch..ße, 400 Mill. Fliegen können sich nicht irren.

Zitat von »nisha«

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Ich kann beide Seiten verstehen und bemühe und bemühte mich immer, meine Familie gesund zu ernähren. Was mich interessieren würde: Inzwischen gibt es ja Bio-Produkte von Aldi, Lidl, Rewe und Co.
Könnt ihr euch das wirklich vorstellen? Mir fehlt da einfach der Glaube? Wo kommt das ganze Bio-Zeug denn her?

Ich kaufte z.B. immer Bio-Eier, bis ich die schlimmsten Eier ever hatte. Rabenschwarz! Das war so eklig. Meine Mutter ganz cool, als ich sie drauf ansprach: "Ja, das Huhn hat seine Eier versteckt."

Zitat von »nisha«

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Ich kann beide Seiten verstehen und bemühe und bemühte mich immer, meine Familie gesund zu ernähren. Was mich interessieren würde: Inzwischen gibt es ja Bio-Produkte von Aldi, Lidl, Rewe und Co.
Könnt ihr euch das wirklich vorstellen? Mir fehlt da einfach der Glaube? Wo kommt das ganze Bio-Zeug denn her?

Ich kaufte z.B. immer Bio-Eier, bis ich die schlimmsten Eier ever hatte. Rabenschwarz! Das war so eklig. Meine Mutter ganz cool, als ich sie drauf ansprach: "Ja, das Huhn hat seine Eier versteckt."

Zitat von »nisha«

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Ich kann beide Seiten verstehen und bemühe und bemühte mich immer, meine Familie gesund zu ernähren. Was mich interessieren würde: Inzwischen gibt es ja Bio-Produkte von Aldi, Lidl, Rewe und Co.
Könnt ihr euch das wirklich vorstellen? Mir fehlt da einfach der Glaube? Wo kommt das ganze Bio-Zeug denn her?

Ich kaufte z.B. immer Bio-Eier, bis ich die schlimmsten Eier ever hatte. Rabenschwarz! Das war so eklig. Meine Mutter ganz cool, als ich sie drauf ansprach: "Ja, das Huhn hat seine Eier versteckt."

Zitat von »nisha«

Jetzt hole ich diesen Thread hoch. Grade entdeckt und sehr interessiert.
Ich kann beide Seiten verstehen und bemühe und bemühte mich immer, meine Familie gesund zu ernähren. Was mich interessieren würde: Inzwischen gibt es ja Bio-Produkte von Aldi, Lidl, Rewe und Co.
Könnt ihr euch das wirklich vorstellen? Mir fehlt da einfach der Glaube? Wo kommt das ganze Bio-Zeug denn her?

Ich kaufte z.B. immer Bio-Eier, bis ich die schlimmsten Eier ever hatte. Rabenschwarz! Das war so eklig. Meine Mutter ganz cool, als ich sie drauf ansprach: "Ja, das Huhn hat seine Eier versteckt."

"BIO" wird in der ganzen Welt produziert, und dann zu uns gekarrt, mit Schiff, Bahn und LKW (der Nachhaltigkeit wegen ) Nur ist keiner da um z.B. in Asien zu kontrollieren ob da auch alles Bio ist. Es werden nur Stichproben genommen, wenn überhaupt, da wird zu Anfang ein Zertifikat ausgestellt und das war es. Lebensmittel werden nur noch verramscht... Es muss billig sein sonst nix...

Zitat von »Edouard«

Zitat von »nisha«

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Ich kann beide Seiten verstehen und bemühe und bemühte mich immer, meine Familie gesund zu ernähren. Was mich interessieren würde: Inzwischen gibt es ja Bio-Produkte von Aldi, Lidl, Rewe und Co.
Könnt ihr euch das wirklich vorstellen? Mir fehlt da einfach der Glaube? Wo kommt das ganze Bio-Zeug denn her?

Ich kaufte z.B. immer Bio-Eier, bis ich die schlimmsten Eier ever hatte. Rabenschwarz! Das war so eklig. Meine Mutter ganz cool, als ich sie drauf ansprach: "Ja, das Huhn hat seine Eier versteckt."

Zitat von »nisha«

Jetzt hole ich diesen Thread hoch. Grade entdeckt und sehr interessiert.
Ich kann beide Seiten verstehen und bemühe und bemühte mich immer, meine Familie gesund zu ernähren. Was mich interessieren würde: Inzwischen gibt es ja Bio-Produkte von Aldi, Lidl, Rewe und Co.
Könnt ihr euch das wirklich vorstellen? Mir fehlt da einfach der Glaube? Wo kommt das ganze Bio-Zeug denn her?

Ich kaufte z.B. immer Bio-Eier, bis ich die schlimmsten Eier ever hatte. Rabenschwarz! Das war so eklig. Meine Mutter ganz cool, als ich sie drauf ansprach: "Ja, das Huhn hat seine Eier versteckt."

Zitat von »nisha«

Jetzt hole ich diesen Thread hoch. Grade entdeckt und sehr interessiert.
Ich kann beide Seiten verstehen und bemühe und bemühte mich immer, meine Familie gesund zu ernähren. Was mich interessieren würde: Inzwischen gibt es ja Bio-Produkte von Aldi, Lidl, Rewe und Co.
Könnt ihr euch das wirklich vorstellen? Mir fehlt da einfach der Glaube? Wo kommt das ganze Bio-Zeug denn her?

Ich kaufte z.B. immer Bio-Eier, bis ich die schlimmsten Eier ever hatte. Rabenschwarz! Das war so eklig. Meine Mutter ganz cool, als ich sie drauf ansprach: "Ja, das Huhn hat seine Eier versteckt."

Zitat von »nisha«

Jetzt hole ich diesen Thread hoch. Grade entdeckt und sehr interessiert.
Ich kann beide Seiten verstehen und bemühe und bemühte mich immer, meine Familie gesund zu ernähren. Was mich interessieren würde: Inzwischen gibt es ja Bio-Produkte von Aldi, Lidl, Rewe und Co.
Könnt ihr euch das wirklich vorstellen? Mir fehlt da einfach der Glaube? Wo kommt das ganze Bio-Zeug denn her?

Ich kaufte z.B. immer Bio-Eier, bis ich die schlimmsten Eier ever hatte. Rabenschwarz! Das war so eklig. Meine Mutter ganz cool, als ich sie drauf ansprach: "Ja, das Huhn hat seine Eier versteckt."

"BIO" wird in der ganzen Welt produziert, und dann zu uns gekarrt, mit Schiff, Bahn und LKW (der Nachhaltigkeit wegen ) Nur ist keiner da um z.B. in Asien zu kontrollieren ob da auch alles Bio ist. Es werden nur Stichproben genommen, wenn überhaupt, da wird zu Anfang ein Zertifikat ausgestellt und das war es. Lebensmittel werden nur noch verramscht... Es muss billig sein sonst nix...

Heutzutage ist Hackfleisch 7 Tage haltbar... wie kommt es? "Unter Schutzatmosphäre" verpackt... AhA... durch das Gas was da zugesetzt wird sterben die Bakterien bzw. können sich nicht vermehren. Lecker Lecker... Eine Erfindung der Supermärkte, denn vor einigen Jahren dufte Hack nur am Tag der Herstellung verkauft werden (war Gesetz), sonst Knast für den Metzger. Und da sieht man wieder WER die Gesetze macht, die Lobbyisten und nicht die Schnarchnasen in Berlin...

Daß Lebensmittel in einer Schutzgasatmosphäre verpackt werden finde ich sinnvoll. Ich möchte keine Hammligen Lebensmittel, und auch keine die mit Konservierungsmitteln versetzt wurden.

Die Transportkosten sind grundsätzlich viel zu niedrig. Zumindest ist das ein wesentlicher Aspekt bei der Frage danach, warum Lebensmittelabsatz vornehmlich über den Preis funktioniert. Würde die Politik daran sinnvoll drehen, müssten sich z.B. deutsche Äpfel aus dem Alten Land oder vom Bodensee nicht mit denen aus Chile oder Neuseeland im Supermarkt konkurieren. Und weiter gedacht, würde dann auch das Hähnchen vom Mastbetrieb in Niedersachsen nicht viel billiger sein als das vom Biobauern aus dem Breisgau.

Man kann als Verbraucher m.E. schon viel erreichen, wenn man vermehrt Produkte aus der Region kauft, Bio oder nicht Bio.

Zitat von »Octo«

Daß Lebensmittel in einer Schutzgasatmosphäre verpackt werden finde ich sinnvoll. Ich möchte keine Hammligen Lebensmittel, und auch keine die mit Konservierungsmitteln versetzt wurden.

Stimmt, das Zeug unterdrückt den ranzigen Geschmack, und der PH-Wertregler das sauerwerden der Lebensmittel.

Zitat von »Edouard«

Zitat von »Octo«

Daß Lebensmittel in einer Schutzgasatmosphäre verpackt werden finde ich sinnvoll. Ich möchte keine Hammligen Lebensmittel, und auch keine die mit Konservierungsmitteln versetzt wurden.

Stimmt, das Zeug unterdrückt den ranzigen Geschmack, und der PH-Wertregler das sauerwerden der Lebensmittel.

Nein, das Schutzgas unterbindet bzw. hemmt den Prozess der u.a. einen unangenehmen Geschmack zur Folge hat.

@Sato
Man kann nur hoffen, dass sich versehentlich einige Nullen zuviel bei deinen genannten Zahlen hinzugemogelt haben mögen ?

Zitat von »Sato«

Jeder kann zum Keimträger werden, der Tiere aus Massentierhaltung, hauptsächlich ist das Geflügel, aber natürlich gibt es das auch für Schweine und Rinder, der das Fleisch zuhause bearbeitet: über das Messer oder die Unterlagen, die ja nicht gebraten etc werden.

Grundsätzlich übergieße ich Messer und Schneidebretter sowie alle sonstigen Gegenstände aus der Zubereitung vor dem Spülen mit kochendem Wasser. Und Hände gründlich waschen.

Ansonsten muss man m.E. nur öfter mal den gesunden Menschenverstand einschalten. Wenn ich ein halbes Grillhähnchen fertig gebraten für 1,99 kaufen kann, dann einfach mal überlegen, was für die Aufzucht des Tieres übrig bleiben kann, wenn man die Kosten für Transporte, Schlachtung, Verpackung, Kühlung, Groß-, Zwischen- und Einzelhandel etc. abzieht. Nur Centbetträge.